وفاء
رئيسة قسم "ســت البيـــت "
عدد المساهمات : 85
نقاط : 193
تاريخ التسجيل : 25/04/2010
الموقع : saleem.hooxs.com
 |  موضوع: البقلاوه  الأربعاء يونيو 02, 2010 11:25 pm | |
| البقـــــــلاوة----------------------------
المقادير
1000جم دقيق ابيض منخول
جيدا
1بيضة
1ملعقة زيت
400جم ماء للعجين
دقيق نشا لزوم الفرد
سمن بلدى
مكسرات حشب الرغبة بندق مكسر اربع
او فسدق مكسر للحشو
التحضير
يتم العجن حتى يصبح العجين شديد
القوام
وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة
من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط
وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها
نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا
وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة
بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين
الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل
اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى
وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل
العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص
العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا
بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا
مثل سمك الورق العادى او اقل
سمك
وبعد يقطع العجين الى اى اشكال
مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا
ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن
حتى تغطى نصف العجين
ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا
لمدة 45دقيقة
وبعد يصفى السمن
الزائد
ويضاف اليها الشربات
مقادير
عمل الشربات
1000جم سكر
500جم ماء
عصير ليمونة واحدة
| |
|
سليم عبد الباسط سليم
مـديـر الـمـنـتـدي
عدد المساهمات : 473
نقاط : 1073
تاريخ التسجيل : 09/04/2010
العمر : 42
الموقع : https://saleem.hooxs.com
| | موضوع: رد: البقلاوه الخميس يونيو 03, 2010 12:00 am | |
| بجد برافو عليكي يا وفاء
هايله وشاطره ربنا يكرمك ويزيدك
شكرا جزيلا
| |
|
وفاء
رئيسة قسم "ســت البيـــت "
عدد المساهمات : 85
نقاط : 193
تاريخ التسجيل : 25/04/2010
الموقع : saleem.hooxs.com
| | موضوع: رد: البقلاوه الخميس يونيو 03, 2010 12:55 am | |
| انا اللي بشكرك لانك انت اللي اتحت لي الفرصه
في المنتدي وبشكرك علي متابعه اكلاتي
ويا رب تنال اعجابك واعجاب كل الاعضاء
شكر استاذ سليم | |
|
